蕎麦は栃木県、足利市で食の知識を掲載する千勝屋 | コラム

天ぷらが揚げ物の王様と呼ばれる由縁をご存知でしょうか？サクッとした衣の食感と素材の持ち味が最大限に活きる天ぷらは、なぜこれほど人々を魅了し、日本食文化の中で揺るぎない地位を築いたのでしょう…

春にはほのかな甘みの春キャベツや山菜、夏にはみずみずしい野菜、秋には香り高い茸や根菜、冬には身体を温める旬の素材。そんな四季折々の食材を、天ぷらで存分に味わってみたいと思ったことはありませ…

天ぷらにぴったりな人気の魚を、釣りやスーパーで選ぶときに迷ったことはありませんか？鮮度や種類によって揚がり方や味わいの違いを感じるものの、どれを選べば家族で美味しい天ぷら体験を楽しめるのか…

天ぷらに大根おろしを添えるのは本当に意味があるのでしょうか？揚げ物を食べると気になる胃もたれや消化の負担、昔から伝わる組み合わせの知恵はどこから来ているのでしょう。天ぷらはさくさくとした食…

「いつもの天ぷらがちょっとマンネリになっていませんか？」家庭で定番のエビやさつまいもに加え、最近はユニークな天ぷら具材の“変わり種”に挑戦する家庭が増えています。食卓に驚きと笑顔を呼ぶアスパ…

天ぷらにどんなこだわりが込められているかご存じでしょうか？サクサクの食感や素材選びの工夫、そして江戸時代から続く天ぷらの奥深い歴史など、知れば知るほど一口ごとの味わいが変わってきます。天ぷ…

天ぷらがサクッと軽い仕上がりにならず、べちゃっとしたり、衣が硬くなってしまう経験はありませんか？家庭で天ぷらを揚げる際、天ぷらの柔軟性に悩む声は少なくありません。食材の水分管理や衣の混ぜ方…

天ぷらに魚介類を使ったとき、衣はサクサクなのに中はふっくら、という理想の仕上がりを家庭で作れたら嬉しくありませんか？魚介の天ぷらは、鮮度や種類の選び方、揚げ方の工夫一つで味わいが大きく変わ…

天ぷらに新しいアイデアを取り入れて、食卓に驚きや発見を生み出してみませんか？日々の献立に欠かせない天ぷらですが、つい定番のえびや野菜に偏りがちで、同じような味わいになってしまうことも多いも…

天ぷらを冷蔵庫保存した時、翌日にはサクサク感が失われてしまうと感じたことはありませんか？天ぷらの衣は、時間とともに水分を吸ってしんなりしがちで、おいしさが半減してしまいます。冷めてもおいし…